食堂是幼儿园的“后方阵地”，是幼儿健康成长的重要保障。为进一步加强食堂卫生安全工作，提高幼儿园食堂卫生管理水平，强化食堂人员日常操作的责任意识、规范意识，确保师幼饮食安全。9月25日下午，无锡市紫金新城幼儿园开展了“ 不忘‘厨’心，‘食’刻坚守”操作规范培训活动。

培训开始，主持人王老师以专业的视角和丰富的经验，为工作人员带来了一场内容详实、生动实用的理论知识讲座。讲座围绕食堂卫生安全标准、食堂设备安全操作标准、食堂消毒工作方法、食品验收方法四个方面展开讲述。

活动中，主持人通过图片和案例分析，对食品加工过程中的个人卫生、操作流程、设备使用等方面提出了具体要求，如工作人员必须穿戴清洁的工作衣帽、勤洗手消毒，加工肉类和蔬菜要使用不同的刀具和砧板等。此外，餐具清洗消毒也不容忽视，王老师介绍了正确的餐具清洗消毒流程，包括一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，强调了消毒时间和温度的重要性，确保餐具达到卫生标准，防止病从口入。

通过本次培训活动，明确和规范了食堂各岗位的操作流程，使食堂工作人员对食堂卫生安全、设备安全、消毒方法、食品验收有了更明确的要求，提高了工作效率和质量，为师幼共同创造一个更加美好的餐饮环境！